又逢一年元宵时，赏灯、猜谜、吃汤圆。汤圆作为传统美食，象征着团圆和美满。但其高糖、高脂肪的特点也让不少人望而却步，尤其是糖尿病、高血脂人群及追求维美身材的朋友们。如何在元宵佳节之际，既能满足口腹之欲，又能保持身体健康呢？别急！今天营养师为你揭秘汤圆的健康吃法，避免升糖、升脂、长肉肉。

首先，汤圆一次吃多少？

汤圆是用糯米粉制作而成的，糯米味甘、性温，含有丰富的蛋白质、钙质、维生素、烟酸等营养物质，经常吃能增强免疫力、促进铁吸收，但是糯米不容易消化，一次不能吃太多，3个正常大小的元宵所用的糯米粉的量，就相当于1两米饭的量了。而且汤圆大部分是甜口的，甜口的汤圆高糖高脂，所以元宵节吃汤圆要减少其他主食的数量。对于健康人群来说，每次吃汤圆的量不要超过100克，而对于消化功能较弱的人群来说，每次吃汤圆的量保持在2~3颗即可。

第二，汤圆什么时候吃好？

中午吃比较好，因为午餐时胃肠蠕动功能较强，且餐后有充分的时间消化汤圆，并消耗食用汤圆产生的热量。汤圆并不适合做早餐。这是因为汤圆大多是糯米做的，本身不易消化。再加上汤圆馅里大量的油脂，更给胃肠增加了负担，甚至导致泛酸、烧心等情况的发生，可能会影响人的食欲。而睡前也是不宜吃汤圆的，我们睡觉的时候肠胃功能基本是在休息了，会增加肠胃的负担，不仅难以消化导致腹胀，还会影响到睡眠质量。

第三，汤圆怎样吃好？

煮熟吃好。因为油炸汤圆热量翻倍！汤圆应温热时进食，因为糯米食物冷却后质地更韧，吃冷了的汤圆可能会造成胃部不适或者消化不良。但要注意，应缓慢、小口地吃汤圆，以免烫伤口腔和食管的黏膜。

然后，我们再说说哪些人慎吃汤圆。

婴幼儿，如果家里的宝宝还不满三岁，建议不要轻易让他尝试汤圆。由于糯米比较黏，1岁以下的孩子很可能将元宵黏在食道而阻塞呼吸道，1到2岁的孩子不容易嚼碎元宵馅中的花生。由于宝宝的消化功能还比较弱，吞咽反射也没有发育完善，所以即使给三岁以上的宝宝吃汤圆，家长一定要在旁边照看，最好提前把汤圆分成小块，以防意外。

糖尿病患者，糯米粉制的外皮及甜腻的馅儿都是糖尿病的宿敌，即使是无糖元宵，其中的精白糯米粉及油脂仍会大大增加血糖的负担，即便是无糖汤圆，对于糖尿病患者来说，也建议尽量少吃。另外，食用汤圆前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物，有利于降低餐后的血糖反应。

胃肠疾病患者，患反流性食管炎、消化性溃疡、消化道出血、胆石症、肝硬化等消化系统疾病的患者均不宜进食汤圆，黏黏的糯米面会增加胃肠道的负担，甜甜的元宵馅儿会促进胃酸的分泌，从而可能加重上述疾病的病情，因此建议上述患者少吃或不吃，进食过程中宜温宜慢。

高血脂和冠心病患者，汤圆无论是甜味儿还是咸味儿，都含有大量油脂，并且糯米是高生糖指数食物，甜馅的汤圆含有大量糖分和热量，大量食用都会使得血糖失控，血脂升高，血粘度增加，不利于患者的休养恢复。

老年人，因为汤圆的表皮含有糯米成分，而老年人的肠胃功能很弱，消化酶和消化液的分泌减少，肠胃蠕动慢，汤圆是难消化的粘食，排出的时间会很长。另外，老人吃汤圆要小心，切勿一口吞或急吞，会卡在喉咙引起窒息问题。所以老年人吃元宵一定要细嚼慢咽，少吃为佳。

朋友们，吃是本能，会吃是智慧。健康吃汤圆，快走运动消耗掉！科学吃汤圆，圆圆满满在蛇年！