中国人爱吃，而且特别喜欢“趁热吃”，相信很多人都听过这样的话，也有类似这样的经历：热气腾腾的美食，一口下去，烫的张开嘴巴直哈气，一段时间舌头都是麻麻的感觉。但是并没有太多人在意，因为相对于嘴巴和舌头，食管对温度并不敏感，就算被烫到了，也没有太大的感觉，所以很多人都不会想到热饮热食，会增加食管癌的风险。

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为什么“热”会这么伤食管呢？那是因为食管内壁是一层娇嫩的黏膜组织，不仅吃的太烫会造成慢性损伤，太快、太咸同样也会造成食管的损伤。时间长了，食管黏膜“旧伤未愈，又添新伤”，就可能癌变。

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那么如何饮食，才能避免食道损伤，预防食管癌呢？今天就由凤城医院消化内科护士给大家带来正确的饮食方法。

1、吃新鲜的食物

尽量远离腌制、熏制、烧烤食品。少吃太辣的食物，麻辣烫、火锅等等往往又烫又辣的食物，不建议常吃。

2、吃饭时间至少15分钟

吃饭不要太急，充分咀嚼，最好用15~20分钟吃早餐，30分钟左右吃晚餐。

3、茶、粥凉凉再喝

食物的食用温度最好不超过60℃，热茶、烫粥、热汤面都应凉凉再吃。

4、适当“偏食”

研究表明，西兰花、卷心菜、萝卜等，有助于降低食管癌的发生风险。与全谷物吃得少的人相比，摄入全谷物多的人食管癌的风险大约低45%。

5、不吃发霉食物

黄曲霉素是国际公认的强致癌物。玉米、稻米、小麦等食物发霉后就别再吃了。平时吃坚果遇到有苦味或哈喇味的，一定要马上吐掉并漱口。

6、每餐吃到七分饱

饮食过饱会引起胃内压力增加，胃气上递，引起或加重胃酸反流。少食多餐、每餐只吃七八分饱有助控制腹压，预防或减轻胃酸“腐蚀”食管。

7、果断戒烟酒

研究表明，即使喝一点点酒，也对身体没有好处。烟酒与多种癌症密切相关，及时戒烟酒比什么都重要。

当然，除了正确的饮食方法预防食管癌，出现可疑症状尽早就医，及早排查病变同样也很重要。接下来就告诉大家出现哪些情况应及时就医？

1、吞咽困难或疼痛。

2、胸骨后疼痛。

3、咳嗽（有时咳出的痰中带血）。

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4、声音嘶哑。

5、体重下降（有时严重下降）。

6、经常出现胃灼烧或消化不良。

同时也建议40岁以上的高危人群定期筛查，每年一次的胃镜检查。符合下列任一项因素及为高危人群：

1、来自我国食管癌高发区（我国食管癌最密集区域位于河北、河南、山西三省交界的太行山南侧，尤以磁县为著，在秦岭、大别山、川北、闽粤、苏北、新疆等地也有相对集中的高发区）。

2、经常性出现恶心、呕吐、腹痛、反酸和进食不适等症状。

3、有食管癌家族史。

4、患有食管癌前疾病或癌前病变。经常性吸烟、重度饮酒、头颈部或呼吸道鳞癌等。

疾病不可怕，科学防治是关键，切莫病急乱投医。科学的饮食生活习惯和定期的筛查才是战胜疾病的唯一方法！